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——2024-01-04

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2024.01

正確認識預制菜，食育這堂課我們一定要補

“食育是生存之本、教育之本，食育很重要，也很有必要。”近日，濟南大學烹飪學院副院長張炳文在接受海報新聞記者采訪時介紹，目前我們國家的學生普遍對食育教育缺乏了解，...

——2024-01-02

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2024.01

預制菜行業的A面與B面

從行業角度出發，由于預制菜未來市場空間較大，這也成為了眾多玩家的必爭之地；除了傳統的餐飲玩家外，還吸引了眾多跨界企業加入賽道。比如去年9月，格力電器宣布擬跨界入局...

——2023-12-29

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2023.12

為什么餐廳離不開預制菜？

為什么現在的餐廳都離不開預制菜？從餐飲老板的角度出發，或許更為直觀。一方面，是成本考慮。使用預制菜可以降低餐廳的生產成本，在一定程度上提高餐廳的盈利水平。對于一...

——2023-12-27

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2023.12

無處不在的預制菜，卻在爭議中越來越火

今年以來，圍繞著預制菜的爭議此起彼伏。紅星資本局注意到，關于預制菜“進婚宴”“進校園”等話題，更是引發了網友的廣泛討論。部分網友認為預制菜沒鍋氣、不健康，對預制...

——2023-12-25

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2023.12

萬億中國餐飲，不止“預制菜”一種解法

預制菜，絕不是中國餐飲的唯一解法。在“第三屆中國餐飲品牌節”上，南城香創始人汪國玉喊出了“堅決抵制預制菜”的口號，并引發了巨大的爭議，不少業內人士甚至指責南城香...

——2023-12-17

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2023.12

潛江小龍蝦“爬”進預制菜藍海

武漢市武昌區東湖城的“90后”女孩徐麗娟是一名小龍蝦美食愛好者。夏天，她時常叫上幾個閨蜜“撮一頓”。　　但進入9月，鮮活小龍蝦漸漸退出市場，這樣的快樂消失了。　　上...

——2023-12-15

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2023.12

相比過去的團體標準，預制菜定義變窄了？

餐飲供應鏈指南查閱此前國內發布的多個團體標準、地方標準后注意到，該份意見稿相比之前國內發布的一些預制菜相關團體標準、地方標準，最直觀的變化就是，預制菜的定義相對...

——2023-12-13

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2023.12

預制菜將迎新定義？

一份關于征求預制菜定義意見的官方文件正在各大社交平臺上迅速傳播。盡管流傳文件截圖上標注了“此件不公開”，但多位業內人士對餐飲供應鏈指南表示，確實留意到了這份文件...

——2023-12-07

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2023.12

預制菜是中式菜實現“三化”的不二選擇

今年指導“三農”工作的中央一號文件《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提出，要“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”。但...