為了搶占年夜飯市場，餐飲企業不僅推出小桌套餐，還紛紛推出預制菜、外賣服務等，滿足更多消費者的需求。
記者通過網購平臺了解到，陶陶居旗艦店、廣州酒家旗艦店均有盆菜在售，既有單人份的佛跳墻，也有適合多人享用的大盆菜。銀燈食府宋經理表示，餐廳今年推出了3款盆菜，分別是888元的吉祥如意、1298元的家肥屋潤、1998元的鮑參翅肚。“所有盆菜都需要全額預訂，若想大年三十在家吃盆菜，市民提前一天來餐廳自提即可。”
廣州酒家相關負責人介紹，前兩年，酒家推出了適合6~8人的春節團圓盆菜，還有適合2~4人分量的“小金盆”系列。今年，酒家還推出“家菜”系列，市民買回家簡單處理，就能品嘗到大廚水平的出品。據悉，這些預制菜不僅可以在門店買到，還同步上線各大外賣平臺以及“廣州酒家手信+”小程序，近期陸續開展預售活動。
“今年的盆菜推出了幾款不同份量的，預計在下周推出，每款售價200元起，市民可以在門店或官方商城購買。”大同酒家品牌總監冼一峰介紹，除夕和新春期間，大同酒家還會在各大平臺上線外賣服務，提供如盆菜、雜糧花膠雞、佛跳墻、白切雞、鹽焗雞、花菇扣鵝掌等具有新年意頭的菜式，以及各類應節糕點。“考慮到外地食客的口味，今年年夜飯套餐會增加一些辣味的菜式，也會保留大同脆皮雞、八寶鴨等大同酒家的招牌菜。”
上月19日中午，記者在荔灣區西灣路大家樂餐廳門前看到大盆菜的宣傳海報。工作人員介紹，近年來，大家樂都推出了盆菜預訂服務，今年主要有4人份、6人份、10人份的，價格為398元~1088元。“客人來門店預訂的話，還會有相應的菜式和現金券贈送。客人可以預約提貨日期，或者在除夕當天來店里自提也可以。”
市民聲音
考慮到今年除夕不放假，為了遷就家里的年輕人，特意選擇訂第二輪時段，等他們晚上6點下班趕過來一起去吃團圓宴。——街坊李阿姨
小時候，我都和家人在家吃年夜飯，父母和叔叔阿姨一早就開始準備飯菜。近10年來，我們改為去酒家吃年夜飯，為了不耽誤晚上逛花街，我們通常會早早預訂第一輪的包廂。——市民王小姐
今年除夕不放假，家里只有老人和小孩，我和太太都沒有時間準備年夜飯。但我們沒有預訂餐廳，打算下班后去附近商場看看哪家不等位就去哪家吃，也可以考慮買個盆菜回家熱著吃。——街坊蔡先生
我上星期打電話去白天鵝賓館的玉堂春暖餐廳，才知道包廂和大廳的餐位都被訂滿了。后來和家人商量了一下，打算除夕晚先在家里吃，等到春節期間再和親戚出來吃飯。