預制川菜“飄香”北京 全國第一大菜系加速挺進預制菜產業
[ 來源： 時間：2024-01-28 閱讀：518次 ]
12月8日—14日，由四川省經濟和信息化廳、四川省商務廳、四川省經濟合作局、四川省人民政府駐北京辦事處主辦，四川省商業投資集團承辦的四川特色食品暨預制川菜（北京）宣傳推廣周在京舉行。高金實業、長江福泰、譚八爺、胃酉緣等四川知名預制菜企業圍繞預制川菜進京，與北京當地的渠道商現場簽約。
預制川菜作為四川特色食品的代表之一，具有麻辣、鮮香、爽口等口感，在滿足消費者對美食追求的同時，因其方便快捷的烹飪方式也不斷走入廣大百姓日常生活中。此次四川特色食品暨預制川菜（北京）宣傳推廣周的舉辦，旨在持續深化四川預制菜產業上下游企業、省內各地與北京相關餐飲企業、市場渠道方面加強合作，進一步推動預制川菜“北上”。
在京展示的預制川菜部分產品
在全國各大菜系中，川菜廣受消費者喜愛。根據中國商業聯合會2022年7月發布的《中國餐飲年度觀察和大數據2022》顯示，全國川菜門店數量居各地方菜系之首，占比31.3%，門店數量32萬家。同時，食客對各地方菜系的菜品推薦上，川菜占比高達26.2%。而最近公布的《川菜產業高質量發展報告2023》則顯示，截至2023年上半年，川菜門店數量已超過32萬家，是名副其實的全國第一大菜系。
預制川菜在京受歡迎
預制菜作為一二三產業融合發展的新模式，近年來加速成為投資新熱點、產業新賽道，“培育發展預制菜產業”也被寫入今年中央一號文件。去年底今年初，四川省經濟和信息化廳、商務廳、科技廳、農業農村廳、省市場監管局等5部門聯合印發《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》，出臺10條舉措支持預制菜產業高質量發展，加速推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化轉型升級。數據顯示，2022年全省規上預制菜企業實現營業收入近700億元，其中預制菜產品營業收入431億元。
當前，我省預制菜產業集聚集約態勢明顯。成都、自貢、遂寧、眉山等市成為預制川菜發展的集聚區，溫江區、東坡區、船山區等八區（縣）入選2023預制菜產業基地百強榜單，數量全國第四。全省以預制菜為主導產業的加工園區達到32個。在“領頭羊”方面，2022年全省預制菜領域營業收入超億元的企業有119家，營業收入達507.7億元。
四川預制菜企業圍繞預制川菜進京與北京當地的渠道商現場簽約。
值得一提的是，預制川菜“大單品”正加速涌現。去年我省預制菜領域銷售收入上億元大單品35個，銷售收入共計71億元，其中，小酥肉超20億元，午餐肉罐頭超8億元，臘香腸超3億元，藤椒鴨超2億元。梅菜扣肉、美好牛肉片、燈影牛肉等200種特色產品入選四川省預制菜重點產品目錄。下一步，我省還將評選預制川菜的“天府精品榜”。