近年來，因為方便快捷，預制菜逐漸進入大眾視野。
不過有關它的爭議也不少。前段時間，“預制菜進校園”一事就引起了廣泛的討論，多地家長在各大平臺上都表達了擔憂。
圖片來源：某社交平臺
那么預制菜是什么？對人體有害嗎？到底能不能吃？今天暖暖就跟大家說說關于預制菜的這些事~
什么是預制菜？
預制菜也叫料理包，就是將可食用原料經過預加工制成半成品或成品產品，根據需要配以各種輔料，具有保質期長、食用方便等特點。
從類型上看，預制菜一般分為4類，其中很多早已在我們的生活中出現了
即食食品
也就是我們常見的開袋即食的食品，比如豆干、面包、鳳爪、八寶粥等。
即熱食品
經過水或者微波爐簡單加熱即可食用，例如自熱火鍋、方便面、速凍水餃等。
即烹食品
指已完成對主食材的一定加工過程，進行加熱烹飪后可食用的半成品菜肴，比如魚香肉絲、咖喱牛肉等。目前爭議比較大的也就是這一類預制菜。
即配食品
經過清洗和分切等加工的凈菜，馬上可以配到菜肴中使用。
預制菜的優缺點
預制菜的最大優點就是便捷了，它省去了買菜、洗菜、備菜的過程，只要稍微一加熱就可以吃了，幫我們省了不少時間和精力。
其次，相對于餐飲門店，只要是正規生產商生產的預制菜，在食品安全方面甚至還更有保障。
當然，并非因為快捷就能十全十美了，它有優點的同時也存在瑕疵之處。
01
口味單一
預制菜是調查后根據大多數人的口味喜好來配比制作的，標準是統一的，無法滿足多樣化的需求。
02
營養單一
受食材的限制，雖然市面上的預制菜多數為葷菜，里面也會添加一些蔬菜，但多為豌豆、胡蘿卜、土豆等儲存時間長的食材，缺乏綠葉蔬菜。而且，預制菜的主食搭配一般都是米飯，難以實現粗細搭配。
3個小技巧幫您分辨預制菜
如果在外出就餐或者點外賣時想盡量避免吃到預制菜，可以看看下面這幾個小方法，也許能提供一定的幫助。
01
能否根據口味定制
一般而言，現炒的菜可以根據顧客的個性化需求進行一定的調整，比如調整辣度、不放蔥姜蒜、更改配菜等。
而預制菜已經提前制作完成了，很難根據顧客的需求進行調整。
02
觀察上菜速度
現炒的菜肴一般需要更多的時間來準備和烹飪，而如果一家餐館能在短時間內上齊大量菜品，很有可能使用的是預制菜。但也要根據餐館的繁忙程度來判斷，時間只能作為一種參考因素。
03
觀察菜品的色澤、味道
一般來說，現炒的食材顏色更加鮮艷，肉的紋理也更清晰，而且炒制之后會產生一些湯汁，口感比較好。
預制菜這樣吃 營養更均衡
不可否認的是，在選擇有保障的品牌的前提下，預制菜確實能夠為我們的生活提供便利。那么如何搭配預制菜，才能讓家庭餐桌上的營養更豐富、更健康呢？
01
豐富主食搭配
①薯類部分代替主食
蒸山藥、烤紅薯、蒸土豆：微波爐、蒸鍋或電飯鍋。
薯丁飯：山藥、甘薯、土豆、芋頭切丁，加大米用煮飯程序煮熟。
薯絲/薯泥餅：混在雞蛋面糊中煎熟即可。
②烹調雜糧面食的方法
加入部分全麥粉或雜糧粉的軟煎餅。
全麥饅頭/全麥面包/雜糧饅頭/雜糧發糕。
全麥饅頭和面包需要增加酵母粉用量，并增加揉面時間。
可以加入棗、葡萄干、杏干、堅果仁、豆漿粉、奶粉等。
02
吃夠深色蔬菜
每天要吃夠500g的蔬菜，其中一半是深色蔬菜，如菠菜、小油菜、韭菜、西蘭花、蒿子稈等，早餐煮面煮粥加一點，或者直接水油燜著吃。
也可以帶一些方便的蔬菜，比如生菜、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍等，清洗干凈可以直接生吃。